Державні стандарти (ГОСТ) етилового спирту як аналоги в ДСТУ

Абревіатура «ГОСТ» тривалий час сприймалася як синонім якості, але в Україні діють власні стандарти — ДСТУ. Саме вони визначають, яким вимогам має відповідати харчовий етиловий спирт. У цій статті розглянемо українські норми, сорти за ДСТУ, зокрема «Пшеничну сльозу», та пояснимо, чому ГОСТ можна використовувати лише як довідковий еквівалент.

Основні українські стандарти

• ДСТУ 4221:2003 — «Спирт етиловий ректифікований. Технічні умови». Визначає вимоги до якості спирту, методи ректифікації та категорії сортів: «Пшенична сльоза», «Люкс», «Екстра», «Вищої очистки».
• ДСТУ 4222:2003 — встановлює методи лабораторного аналізу (газохроматографічне визначення мікрокомпонентів: метанол, ацетальдегід, ефіри, сивушні олії).

Російські ГОСТ 5962–2013 та ГОСТ 18300–87 застосовуються лише довідково. Для українського ринку чинними є саме ДСТУ.

Де застосовується етиловий спирт

Етиловий спирт використовується у медицині, харчовій, хімічній та косметичній промисловості, а також для виготовлення настоянок і лікерів. У побуті — як антисептик і дезінфікуючий засіб. Для споживання у складі напоїв допустимий лише спирт, виготовлений за ДСТУ 4221:2003.

• Харчовий спирт (ДСТУ 4221:2003) — виробляється із зерна, кукурудзи, картоплі або буряків. Проходить багатоступеневе очищення й безпечний для споживання.
• Технічний спирт (ГОСТ 18300-72 / 87) — отримується з деревної або нафтової сировини. Використовується у промисловості, але не допускається у виробництві напоїв.

Сорти етилового спирту за ДСТУ 4221:2003

Український стандарт виокремлює кілька сортів харчового спирту, що різняться ступенем очищення та типом сировини:

• «Пшенична сльоза» — найвищий сорт українського виробництва, виготовляється виключно з пшениці. Проходить глибоку ректифікацію, має м’який хлібний аромат, мінімальний вміст домішок і метанолу ≤ 0,005%. Використовується для виробництва елітної горілки та настоянок. За якістю перевищує «Люкс» і є гордістю українських спиртзаводів.
• «Люкс» — виробляється із зерна (пшениця, жито, кукурудза). Вміст метанолу ≤ 0,01%. Відзначається високим ступенем очищення, підходить для горілок преміум-класу.
• «Екстра» — спирт із зернових і крохмалевмісних культур, метанол ≤ 0,02%. Використовується для горілок середнього рівня та лікерів.
• «Вищої очистки» — виробляється зі суміші зерна і картоплі, метанол ≤ 0,03%. Застосовується для настоянок, наливок і лікерів.

Для довідки: у російському ГОСТ 5962–2013 також згадуються сорти «Альфа», «Люкс», «Екстра». Проте сорт «Пшенична сльоза» — це виключно українська розробка, закріплена саме в ДСТУ 4221.

Мцність та показники якості

Ректифікований етиловий спирт за українським стандартом містить від 96 до 96,3% об. спирту. Домішки — у мінімально допустимих межах. Якість перевіряється за методикою ДСТУ 4222 (газохроматографічний аналіз).

Як обрати безпечний спирт

1. Перевіряйте документи: у паспорті якості має бути зазначено ДСТУ 4221:2003 і лабораторний протокол за ДСТУ 4222:2003.
2. Уникайте продукції з маркуванням ГОСТ 18300 — це технічний спирт.
3. Надавайте перевагу сортам «Пшенична сльоза» та «Люкс» — вони проходять повне очищення й відповідають харчовим стандартам.

Поширені запитання

Висновок

Якість етилового спирту в Україні регулюється стандартами ДСТУ 4221:2003 і ДСТУ 4222:2003. ГОСТи наводяться лише як аналог. Сорт «Пшенична сльоза» — флагман українського виробництва, символ чистоти та найвищої якості спирту. Обирайте спирт за ДСТУ — це гарантія безпеки та впевненості у продукті.

В інтернет-магазині Spirt-96 ви можете придбати харчовий етиловий спирт «Пшенична сльоза», «Люкс» або «Екстра», сертифікований за ДСТУ та перевірений у лабораторії.